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小吃培训哪家好 正宗美食培训班 揭阳普宁哪里有教做特色小吃 汕头香滋恋美食培训中心 酱香饼酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。今天我就自己在汕头香滋恋小吃培训学的酱香饼,给大家陈述一下,大家可以做一个参考需要的食材小麦面粉60克,食盐、番茄酱、调和油、花椒粉各适量。

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香滋恋酱香饼酱的制作步骤

1、在面粉中加入适量的水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右。

2、将面团按扁,擀成圆饼,在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量的盐。

3、在距面饼圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周切上六七刀,将饼外周分成若干份。

4、将每一份饼皮向中心处折过去。

5、最后一份,用手抻大一些,将所有饼皮包住,翻面,将收口收紧,再次醒十分钟左右。

6、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。

7、在平底锅中倒入足量的油,将醒好的面团铺平整个锅底。放入面皮,因为饼比锅大,所

以饼皮要起褶皱,尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子,中小火煎制。

8、可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中,用少许凉开水稀释,再加少许盐、黑胡椒粉,

放入微波炉高火三十秒即可。

9、待地面饼皮呈金黄色时即可翻面。

10、另一面也煎好后,提起饼,稍控一下油,将饼放在面案上,在饼的上层刷上酱料,尽

量让酱料渗透到褶皱里。

11、切成大方块即可。最后就师傅说的做酱饼的注意事项说一下:

1炒的酱不要太干了,不好往饼上刷;也不要太稀了。

2饼尽量擀得薄一些好,这样烙好的饼,香、甜、辣、脆,才好吃哦。

3饼上撒葱花或者蒜苗碎都不错


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