钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。
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培训 内容 |
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 |
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培训 学费 |
原培训费用：
当天报名的学员，凭票报销来校路费(200元以内)，包中餐。 大学生、下岗职工、退伍军人、残疾人、凭证可享受特别优惠补贴政策 |
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培训 时间 |
完全自己亲手操作，包教包会，学会为止，学不会的免费接着学，后期来校免费来校复习。 根据不同的培训项目，难易程度，一般3至7天时间，根据个人掌握情况而定，学会学精为止。 |
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培训 课程 |
1、食材的选择和采购； |
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培训 保障 |
一：学员可以先实地考察，参观现场。 二：香滋恋明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用。 三：确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止。 四：确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会。 五：确保传授正宗秘制小吃配方。 六：确保长期对学员的技术升级免费上课培训。
七：设备采购渠道、各种食材采购渠道、开业上门指导、开店销售方案、经营管理方案。 八：店铺的选址参考，店铺的装修设计，店招LOGO设计，价格表的设计，宣传单的设计等。 |
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