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油炸韭菜在油炸培训中是很受欢迎的品种,也是很多朋友爱吃的蔬菜,韭菜是一种最常见的蔬菜了,它的好处很多,有补血补气,壮阳的效果。它可以烧烤,可以油炸,可以炒,各有各的味道。制作油炸韭菜的方法和做油炸青菜的方法差不多,下面就由我们技术培训学校的师傅为你介绍一下油炸韭菜的做法吧。
一,韭菜一般选用稍微粗点的,长短大小差不多,串来要整齐一点;
二,把韭菜洗净沥干水,特别是根上的泥巴和黄叶清理掉,要一根一根的洗,别去搓,叶子软了一炸就会老,而且看上去也不新鲜,像烂的,洗的时候要特别注意;
三,把洗好的韭菜串起来,要串在根部中间的位置,才会牢固,炸的时候就不会散,一根根排列整齐,在用刀把根部切平整,尾部的叶子也切整齐,尽量不要太短;
四,油温调好后,开小会把韭菜的根部先炸10秒,在把韭菜尾部下去,马上捞出;
五,把韭菜的有压完油后,刷上我们师傅教学员的秘制油炸辣椒酱即可。
油炸的过程中,师傅亲手操作一遍给学员看,然后学员亲手来实践,中间有什么不懂的,师傅会从新讲解,做给学员看,保证让每位学员都学会。



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